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品质大幅提升 槟榔生产工艺升级



  2019年消费趋势变迁,在创新驱动战略引领下,新技术、新业态、新模式、新消费风起云涌。槟榔行业也不断在创新完善过程中,其中就包含现代化槟榔生产工艺的进步。

  我们都知道槟榔传统的加工工艺中会采取烟熏的手段入味,但烟熏的过程会让槟榔果中产生有害物质,威胁食用者的身体健康。区别于传统作坊式烟熏生产工艺,现代化槟榔加工过程,对整个加工环节进行了优化和改善,至少要经过至少四重筛选,三重切籽加工,七重入味等三个方面的优化,最后才能真空封装出厂。

  

 

  现代化加工生产作业(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)

  筛选环节的优化

  现代化槟榔生产,第一重要从原材料上进行品质把关,选用海南万宁检验合格的原籽,第二重人工筛选不同品质的槟榔果,不符合标准的将淘汰分拣出;第三重通过机械挡板筛选出大、中、小不同体积的槟榔果待用;第四重根据生产任务人工再次分拣区分槟榔等级,确保做到槟榔品质等级的严格划分,从原籽上进行品质把关。传统槟榔论斤称卖是没有经过仔细筛选的,所以品质参差不齐。

  切籽加工的完善

  需要通过机械进行切片处理,以保证切片大小的一致性;再由人工分拣出的高级别高品质槟榔原籽需要人工根据纹理、果型进行切片,最后再从槟榔果中将果核,也就是槟榔碱含量最高的部分去除,降低刺激性,让产出槟榔的口味能被大多数人所接受。传统加工方式不会去除槟榔果芯,会引发由于太强的刺激性导致的口腔疾病。

  入味方式标准化

  现代化的加工工艺从煮籽、入味、入苏打、洗籽、烤籽、入香,再到点卤,不仅可以充分杀菌消毒,还可以保证全程的无害化生产。去掉烟熏入味的过程,通过入香、点卤过程,让槟榔果口感软,味道浓,七道工序保证口味绝佳的槟榔成品。

  

 

  槟榔图片(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)

  相比传统作坊式的生产过程,正常现代化槟榔加工工艺,都要经过以上十几道工序,严格的质量检测才可以上市。科学的生产方式成就健康的槟榔食品,消费者可以放心食用。




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